Bacalao en salazón Mercadona: una delicia marinada.

El bacalao en salazón es un producto que ha sido apreciado durante siglos por su sabor intenso y su versatilidad en la cocina. En Mercadona, puedes encontrar una deliciosa variedad de bacalao en salazón que ha sido cuidadosamente marinada para realzar su sabor y textura. Ya sea que lo prefieras desalado o en su punto de sal, el bacalao de Mercadona es una opción ideal para preparar platos tradicionales o experimentar con nuevas recetas.

TOP N. 1
Dani - Hígado de bacalao ahumado - Pack 5 x 120 gr.
  • Hígado de bacalao ahumado en conserva con abrefácil; pack 5 latas de 120 gr
  • El "foie del mar”, tiene una textura y un sabor delicado, y se utiliza para preparar numerosos platos o para tomar por sí solo
  • Rico en Omega 3 y vitaminas a y D
  • Alérgenos: contiene pescado
TOP N. 2
Wild Officer Hígado de Bacalao Ahumado 120g Paquete de 5
  • Wild Officer Hígado de bacalao ahumado
  • Paquete de 5 unidades
  • De Islandia
TOP N. 3
Drasanvi Hígado de bacalao - 1 unidad
  • Higado bacalao bote 90 perlas nutrabasicos drasanvi.
  • Porque cuidar tu cuerpo es lo más importante
  • Producto de la marca Drasanvi
  • Brand: Drasanvi
TOP N. 4
Anchoas del Cantábrico en salazón La Nutria RO-1400
  • La nutria ro-1400 ingredientes: anchoas, sal y salmuera. Conservas viuda de domingo güenaga.
TOP N. 5
Cocochas de bacalao en sal muera
2 Opiniones
Cocochas de bacalao en sal muera
  • Bacalao (Gadus Morhua) Lomo Salado Pesca Extractiva Sostenible con Sedales y Anzuelos, Zona de Pesca FA52 O27 Va2 Islandia. Producto en salmuera sujeto a mermas.
TOP N. 6
Migas de Bacalao 1ª Calidad - 1 Kilo
  • Migas de Bacalao Limpias, sin espinas de 1ª calidad.
  • Nuestro bacalao proviene en su mayor parte de las aguas frías de los mares de Islandia, Faroe y Noruega.
  • Para adquirir la calidad óptima de los productos de Bacalao se siguen rigurosos controles de calidad y una minuciosa selección de las mejores materias primas.
TOP N. 7
RAMIREZ Bacalao à la portuguesa en aceite de oliva y ajo
  • Información: por 100g de peso líquido escorrido Energía 758 kJ/181 kcal, Lípidos 7,5g dos quais saturados Acides gras saturés 0,9g, Polinsaturados Acides gras polyinsaturés 4,0g, Hidratos de...
TOP N. 8
Wild Officer - Hígado de bacalao ahumado (120 g, 3 unidades)
  • Wild Officer - Hígado de bacalao ahumado
  • Paquete de 3 unidades
  • De Islandia
RebajasTOP N. 9
Dani - Bacalao a la vizcaína - Pack 6 x 106 gr.
  • Bacalao a la vizcaína en conserva con abrefácil, pack 6 latas de 106 gr
  • Plato clásico de la gastronomía vasca, calentar y servir como aperitivo, como plato principal o acompañado de arroz o vegetales
  • Alérgenos: contiene pescado
TOP N. 10
Onena Sal Ahumada Especias 95 g
  • Dale un toque personal y ahumado a tus platos
  • Alto poder de ahumado. 1 gr es suficiente para ahumar 1 kg de producto
  • Sal y humo de maderas duras
  • Imprescindible para elaborar salmón ahumado, barbacoas, etc
  • En pequeñas dosis se puede utilizar en cualquier plato para dar un ligero toque ahumado.
TOP N. 11
Lomo de Bacalao salado sin espinas 500 g.
  • Bacalao (Gadus Morhua) Lomo Salado Pesca Extractiva Sostenible con Sedales y Anzuelos, Zona de Pesca FA52 O27 Va2 Islandia.
TOP N. 12
Sal de Añana - Flor de sal escamas - 500 gr
  • Escamas de flor de sal 500g
  • Láminas de crujiente textura que se forman sobre la superficie de las eras al evaporarse la salmuera. Cosechadas a mano antes de caer al fondo
  • Indicadas para dar el toque final de lujo en carnes y pescados
  • Producida de forma natural mediante técnicas tradicionales, está considerada por grandes cocineros y expertos como "una de las mejores sales del mundo"
TOP N. 14
Bacalao del Pacífico - con Chili (6 x 36 g) Snack natural Secado y salado I Bajo en carbohidratos I Alto en proteínas I fitness snack I Pescado seco rico en Omega -3 I para hombres y mujeres
  • El bacalao del Pacífico (designación zoológica Gadus macrocephalus) proviene del Océano Ártico del Pacífico. El pez ama el agua fría y rica en oxígeno.
  • El refrigerio seco de pescado contiene poca grasa y carbohidratos, pero su contenido de proteínas es de 38 g por 100 g de alto, ideal como refrigerio antes o después del entrenamiento para cualquier...
  • Perfecto para ir de viaje, para noches de cine y actividades deportivas, satisface todos los antojos de bocadillos tradicionales poco saludables, como papas fritas y dulces, ¡aquí está el snacking...
  • Los Snacks de pescado seco premium de la marca MSDM convencen a los gourmets de todas las edades por más de 15 años con los más altos estándares de calidad.
  • Sin gluten, sin lactosa y sin aromas artificiales.
TOP N. 15
Lomo de Bacalao Seco Salado Noruego Skrei Sin Espinas 1 kg
  • Pata negra del bacalao
  • Textura jugosa y excepcional sabor
  • Rico en proteínas y Omega-3
  • Proveniente de las costas noruegas
  • Conservación óptima hasta 1 año
TOP N. 16
Sal escamas. Sal Gourmet para su cocina. Pack 2 botes de 175 grs cada uno. Escamas de sal marina. Sal en escamas elaborada de manera puramente artesanal. Smoked salt. Gourmet Food.
  • 💯 ALTA COCINA: Es una sal “Gourmet”. Se aconseja emplear poca cantidad debido a que su pureza es superior a la sal de cocina habitual y es preferible que se vierta en la fase de emplatado antes...
  • 🎯 CONTIENE: Cada pack de nuestra sal en escamas contiene dos botes de 175 gramos perfectamente embalados. Ideal para sus recetas y platos en su cocina. Sus platos tomarán otra dimensión en su...
  • 🌍 ORIGEN: Nuestra sal en escamas procede del diapiro salino de la Rosa (ubicado en el valle formado entre el Cabezo de la Rosa y la Sierra del Carche) dentro del término municipal de Jumilla,...
  • 🧂 CALIDAD: Su elaboración es puramente artesanal y laboriosa, empleando métodos y técnicas tradicionales. Suele formar unos cristales suaves en forma de escamas (a veces se la denomina sal de...
  • ✅ GARANTÍA/REGLAMENTACIÓN: Nuestra Escama de Sal, reúne los requisitos contemplados en la Reglamentación Técnico Sanitaria para la sal. Cuenta con toda la garantía de tener un gran producto en...
TOP N. 17
Arquivet Rollitos de Piel de Bacalao, 70 g (Paquete de 1)
  • Snack en forma de rollito, hechos con piel de bacalao 100% naturales.
  • Con un alto contenido en proteína animal y con pocas grasas (Producto Light). Alimento complementario para su perro, muy rico en nutrientes.
  • Utilizar como un regalo o recompensa en cualquier momento, dentro de una dieta equilibrada.
  • El perro debe ser supervisado en todo momento mientras se alimenta.
  • Cantidad: 70 gr
TOP N. 18
Bacalao Ahumado en Aceite 150 g
  • Bacalao ahumado en aceite 150 g ideal para aperitivos, ensaladas y tostas de pan. Ingredientes: Pescado 67% Bacalao (Gadus Morhua), sal, azúcar, aceite de girasol 33% y humo de madera de haya.
  • Peso neto aproximado: 150 g Peso escurrido: 100 g.
RebajasTOP N. 19
La Chinata Sal Marina en Escamas Ahumada - 120 g
  • Sal marina en escamas con aromas de humo natural de La Chinata.
  • Especialmente indicada para aderezar carnes asadas, salmón, sopas, etc.
  • También para cualquier otro plato al que quiera añadir un toque ahumado.
  • Peso Neto: 120 g
TOP N. 20
Migas de Bacalao salado sin espinas 500 g.
  • Bacalao (Gadus Morhua) Lomo Salado Pesca Extractiva Sostenible con Sedales y Anzuelos, Zona de Pesca FA52 O27 Va2 Islandia.

¿Cuánto cuesta el bacalao en Mercadona?

El precio del bacalao en Mercadona varía dependiendo del tipo y la presentación del producto. En general, se puede encontrar bacalao fresco a un precio aproximado de 6€ a 12€ por kilogramo. Este tipo de bacalao suele ser vendido en filetes o lomos, y se puede utilizar para preparar platos como el bacalao a la vizcaína o el bacalao al pil pil.

Por otro lado, el bacalao desalado también está disponible en Mercadona a un precio aproximado de 10€ a 20€ por kilogramo. Este tipo de bacalao ya ha sido desalado, lo que significa que no requiere un proceso de remojo previo antes de cocinarlo. Es ideal para preparar platos como la brandada de bacalao o el bacalao a la llauna.

¿Qué es el bacalao en salazón?

¿Qué es el bacalao en salazón?

El bacalao en salazón, también conocido como bacalao salado o bacalada, es una forma de preparar y conservar el bacalao mediante la adición de sal. Este proceso se lleva a cabo para deshidratar el pescado y evitar su deterioro, permitiendo que pueda ser almacenado durante largos periodos de tiempo sin perder sus propiedades.

El proceso de salazón del bacalao comienza con la selección del pescado fresco, que se limpia y seco antes de ser sumergido en una mezcla de sal y agua. Esta salmuera penetra en la carne del bacalao, retirando la humedad y preservando la textura y el sabor del pescado. Posteriormente, el bacalao se coloca en estantes o colgadores para su secado al aire libre, donde se expone a las condiciones climáticas y al viento, lo que ayuda a completar su deshidratación.

El resultado final es un bacalao de color blanco y firme, con un sabor salado y una textura ligeramente fibrosa. Esta forma de conservación del bacalao ha sido tradicionalmente utilizada en países como España, Portugal y Noruega, donde el bacalao desalado es un ingrediente fundamental en numerosos platos de la cocina local.

El bacalao en salazón se puede encontrar en diferentes formatos, como lomos, migas o desmigado. Además, es importante destacar que antes de su consumo, el bacalao en salazón debe ser desalado mediante un proceso de remojo en agua fría, cambiando el agua cada cierto tiempo para eliminar la sal acumulada. Una vez desalado, el bacalao en salazón se puede utilizar en la elaboración de platos como la tradicional bacalao a la vizcaína, las croquetas de bacalao o la popular tortilla de bacalao.

¿Cuánto dura el bacalao en salazón?

¿Cuánto dura el bacalao en salazón?

El bacalao en salazón es un método tradicional de conservación que ha sido utilizado durante siglos. Este proceso consiste en salar el pescado para deshidratarlo, lo que permite que se conserve durante largos periodos de tiempo. La duración del bacalao en salazón puede variar dependiendo de cómo se haya realizado el proceso de salazón y cómo se haya almacenado.

Si el bacalao en salazón ha sido elaborado de manera adecuada y se ha mantenido en un lugar fresco y seco, puede conservarse durante hasta un año. Es importante tener en cuenta que el bacalao en salazón debe mantenerse alejado de la humedad y de fuentes de calor, ya que esto puede acelerar su deterioro.

En contraste, si compramos el bacalao fresco, es recomendable consumirlo de inmediato o almacenarlo en la nevera por un máximo de 24-48 horas. La frescura del bacalao fresco es fundamental para su calidad y sabor, por lo que es importante consumirlo lo antes posible.

¿Cómo se congela el bacalao en salazón?

¿Cómo se congela el bacalao en salazón?

Para congelar el bacalao en salazón, es importante secarlo lo mejor posible antes de guardarlo en el congelador. Esto se puede hacer utilizando papel absorbente o un paño o trapo de cocina. Al secarlo, eliminamos el exceso de humedad que podría afectar negativamente a la calidad del pescado durante el proceso de congelación.

Si es posible, es recomendable envasar el bacalao al vacío antes de congelarlo. Esto ayudará a mantener su frescura y propiedades durante más tiempo en el congelador. Sin embargo, no es estrictamente necesario, ya que el bacalao en salazón es un producto que se conserva bien incluso sin vacío.

Al congelar el bacalao en salazón, podemos asegurarnos de tener siempre a mano este delicioso pescado para nuestras recetas, sin preocuparnos por su fecha de caducidad. Es una opción práctica y conveniente para disfrutar del bacalao en cualquier momento.

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